Espaguete de almôndegas e molho de legumes

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ingredientes

  • 300g salsichas de porco de boa qualidade
  • 500g carne magra picada
  • 1 cebola pequena ralada grosseiramente
  • 1 cenoura raspada
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 50g queijo parmesão, ralado fino, mais extra para servir
  • 1 ovo médio
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Para o molho de tomate
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 courgette, ralado grosseiramente
  • 3 dentes de alho, finamente ralado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • pitada de açúcar refinado
  • vinagre de vinho tinto
  • 400g Tomates picado
  • espaguete cozido

modo de preparo

  1. Retirar as peles de salsicha se caso tiver e adicionar a carne picada. 
  2. Coloque todo o resto dos ingredientes, exceto o azeite, dentro da tigela e tempere com pimenta preta, em seguida, amasar tudo em conjunto com as mãos até ficar completamente misturado. 
  3. Role a mistura de almôndega em bolas do tamanho de nozes e coloque-os em um prato.
  4. Faça o molho aqueçendo o óleo em uma panela grande. 
  5. Adicione o courgette e alho e cozinhe por 5 minutos até ficar macio.
  6. Misturar o purê de tomate com o açúcar e vinagre por 1 min, em seguida e cozinhar por 5 minutos.
  7. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite as almôndegas em todos os lados, em seguida, adicione o molho e continuar a ferver o molho por 15 minutos, mexendo muito suavemente até que as almôndegas estejam cozidas. 
  8. Sirva com espaguete cozido, parmesão ralado extra e um pouco de manjericão.

Dicas práticas

Fonte: Good Food


Enviado por Mr. Cook

 
 
 


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