Espaguete de almôndegas e molho de legumes
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ingredientes
- 300g salsichas de porco de boa qualidade
- 500g carne magra picada
- 1 cebola pequena ralada grosseiramente
- 1 cenoura raspada
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 50g queijo parmesão, ralado fino, mais extra para servir
- 1 ovo médio
- 1 colher de sopa de azeite
- Para o molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 courgette, ralado grosseiramente
- 3 dentes de alho, finamente ralado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- pitada de açúcar refinado
- vinagre de vinho tinto
- 400g Tomates picado
- espaguete cozido
modo de preparo
- Retirar as peles de salsicha se caso tiver e adicionar a carne picada.
- Coloque todo o resto dos ingredientes, exceto o azeite, dentro da tigela e tempere com pimenta preta, em seguida, amasar tudo em conjunto com as mãos até ficar completamente misturado.
- Role a mistura de almôndega em bolas do tamanho de nozes e coloque-os em um prato.
- Faça o molho aqueçendo o óleo em uma panela grande.
- Adicione o courgette e alho e cozinhe por 5 minutos até ficar macio.
- Misturar o purê de tomate com o açúcar e vinagre por 1 min, em seguida e cozinhar por 5 minutos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite as almôndegas em todos os lados, em seguida, adicione o molho e continuar a ferver o molho por 15 minutos, mexendo muito suavemente até que as almôndegas estejam cozidas.
- Sirva com espaguete cozido, parmesão ralado extra e um pouco de manjericão.
Dicas práticas
Fonte: Good Food
Enviado por Mr. Cook
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