Escondidinho de polenta com linguiça

ingredientes

Para a polenta:

• 4  xícara de água
• 1 xícara de fubá
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 colher de café de sal

Para o recheio:

• 500 gramas de linguiça de sua preferência em rodelas
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomates pelados
• Salsinha picada
• Sal a gosto (não esqueça que a linguiça já é salgada)
• Pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado na hora

modo de preparo

1. Frite as linguiças. Quando estiverem crocantes adicione a cebola, alho e a pimenta do reino.
2. Deixe que a cebola doure e adicione os tomates pelados (sem o caldo) e acerte o sal. Deixe ferver por alguns instantes para que o tomate seque um pouco e incorpore nos outros ingredientes
3. Coloque a salsa e desligue o fogo e reserve.
4. Leve uma panela grande ao fogo com a água
5. Quando começar a ferver adicione o sal e o azeite. Com o fogo médio, vá adicionando lentamente o fubá e mexendo ao mesmo tempo (deve ser colocado aos poucos para não empelotar). Quando terminar de adicionar todo o fubá, mexa sem parar por uns 20 minutos, você saberá que está pronto quando começar a se desgrudar das laterais e fundo da panela.
6. Monte em um refratário grande ou porções individuais em pequenos ramequins/panelinhas, começando com o recheio de linguiça, depois cobrindo com a polenta
7. Por fim polvilhe com queijo ralado.
8. Leve ao forno quente por uns 10 minutinhos, apenas para derreter o queijo
9. Sirva quente.

Dicas práticas

Fonte: Comideria

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro