Escondidinho de polenta com linguiça

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ingredientes

Para a polenta:

  • 4  xícara de água
  • 1 xícara de fubá
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 1 colher de café de sal

Para o recheio:

  • 500 gramas de linguiça de sua preferência em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de tomates pelados
  • Salsinha picada
  • Sal a gosto (não esqueça que a linguiça já é salgada)
  • Pimenta do reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora

modo de preparo

  1. Frite as linguiças. Quando estiverem crocantes adicione a cebola, alho e a pimenta do reino.
  2. Deixe que a cebola doure e adicione os tomates pelados (sem o caldo) e acerte o sal. Deixe ferver por alguns instantes para que o tomate seque um pouco e incorpore nos outros ingredientes
  3. Coloque a salsa e desligue o fogo e reserve.
  4. Leve uma panela grande ao fogo com a água
  5. Quando começar a ferver adicione o sal e o azeite. Com o fogo médio, vá adicionando lentamente o fubá e mexendo ao mesmo tempo (deve ser colocado aos poucos para não empelotar). Quando terminar de adicionar todo o fubá, mexa sem parar por uns 20 minutos, você saberá que está pronto quando começar a se desgrudar das laterais e fundo da panela.
  6. Monte em um refratário grande ou porções individuais em pequenos ramequins/panelinhas, começando com o recheio de linguiça, depois cobrindo com a polenta
  7. Por fim polvilhe com queijo ralado.
  8. Leve ao forno quente por uns 10 minutinhos, apenas para derreter o queijo
  9. Sirva quente.

Dicas práticas

Fonte: Comideria



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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