Escondidinho de peixe e Legumes

ingredientes

• 3 postas de Pescada
• 1/2 Courgette
• 1 Cenoura
• 1/2 Pimento Vermelho
• Cogumelos Marron quanto baste
• 1 Alho Francês
• 1/2 cabeça de Bróculos
• 1 Cebola roxa
• Azeitonas recheadas com Anchovas
• 2 Ovos
• 1 colher de sopa de Polpa de Tomate
• Pickles quanto baste
• Queijo ralado
• 30 gramas de Manteiga
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 Litro de Leite
• Noz Moscada
• Pimenta
• Sal
• Azeite 

 

modo de preparo

1. Cozinhe a pescada e os ovos em água temperada com sal. Depois de cozidos, retire as espinhas do peixe e desfie grosseiramente. Retire a casca aos ovos e pique-os grosseiramente também. Reserve.
2. Corte o alho francês em juliana, a cebola e a courgette às meias-luas, os pimentos às tiras, os cogumelos em quartos, os bróculos aos pedaços e a cenoura ralada. Reserve.
3. Prepare o Bechamel. Coloque a manteiga a derreter num tacho e adicione o leite. Dissolva a maizena num pouco de leite e junte ao restante. Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Vá mexendo sempre até engrossar. Quando tiver com a cremosidade desejada apague o lume e reserve.
4. Leve um tacho ao lume com um uma quantidade generosa de azeite. Junte a cebola e deixe saltear um pouco. 
5. De seguida acrescente a polpa de tomate e envolva bem. Adicione os legumes pela seguinte ordem: o alho francês, o pimento e os cogumelos e, uns minutos mais tarde, os bróculos, a cenoura, a courgette. Deixe refogar um pouco mas sem cozer demais.
6. Num pirex coloque um pouco de molho bechamel no fundo. Cubra com legumes salteados e por cima disponha a pescada desfiada. Cubra com os restantes legumes. Por cima disponha os pickles picados, as azeitonas e os ovos. Cubra tudo com o molho bechamel. Polvilhe com queijo ralado.
7. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado a gosto.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro