Escondidinho de peixe e Legumes

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ingredientes

  • 3 postas de Pescada
  • 1/2 Courgette
  • 1 Cenoura
  • 1/2 Pimento Vermelho
  • Cogumelos Marron quanto baste
  • 1 Alho Francês
  • 1/2 cabeça de Bróculos
  • 1 Cebola roxa
  • Azeitonas recheadas com Anchovas
  • 2 Ovos
  • 1 colher de sopa de Polpa de Tomate
  • Pickles quanto baste
  • Queijo ralado
  • 30 gramas de Manteiga
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 Litro de Leite
  • Noz Moscada
  • Pimenta
  • Sal
  • Azeite 

 

modo de preparo

  1. Cozinhe a pescada e os ovos em água temperada com sal. Depois de cozidos, retire as espinhas do peixe e desfie grosseiramente. Retire a casca aos ovos e pique-os grosseiramente também. Reserve.
  2. Corte o alho francês em juliana, a cebola e a courgette às meias-luas, os pimentos às tiras, os cogumelos em quartos, os bróculos aos pedaços e a cenoura ralada. Reserve.
  3. Prepare o Bechamel. Coloque a manteiga a derreter num tacho e adicione o leite. Dissolva a maizena num pouco de leite e junte ao restante. Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Vá mexendo sempre até engrossar. Quando tiver com a cremosidade desejada apague o lume e reserve.
  4. Leve um tacho ao lume com um uma quantidade generosa de azeite. Junte a cebola e deixe saltear um pouco. 
  5. De seguida acrescente a polpa de tomate e envolva bem. Adicione os legumes pela seguinte ordem: o alho francês, o pimento e os cogumelos e, uns minutos mais tarde, os bróculos, a cenoura, a courgette. Deixe refogar um pouco mas sem cozer demais.
  6. Num pirex coloque um pouco de molho bechamel no fundo. Cubra com legumes salteados e por cima disponha a pescada desfiada. Cubra com os restantes legumes. Por cima disponha os pickles picados, as azeitonas e os ovos. Cubra tudo com o molho bechamel. Polvilhe com queijo ralado.
  7. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado a gosto.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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