Crocante de Banana com Castanha do Pará

ingredientes

Para o Caramelo:

• 60 gramas de manteiga
• ¾ de xícara de açúcar
• 6 colheres de sopa de glucose de milho
• 6 colheres de sopa de creme de leite
• 1 pitada de sal

Para o Crocante:

• ¾ de xícara de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de açúcar granulado
• 100 gramas de manteiga gelada
• 90 gramas de castanha-do-Pará picada grosseiramente
• 6 bananas pratas ou nanicas maduras, mas firmes, cortadas em tiras no sentido do comprimento
• Suco de 1 limão pequeno

modo de preparo

Para o caramelo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar, a glucose de milho e o sal e leve ao fogo, mexendo somente até dissolver o açúcar
2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite
3. Misture e reserve 

Para o crocante:

1. Em uma tigela,misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a castanha até obter uma farofa grossa
2. Distribua as bananas em 8 tigelinhas refratárias e regue com o suco de limão
3. Coloque colheradas do caramelo em cada uma e polvilhe a farofa
4. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 10 minutos ou até borbulhar e dourar a superfície
5. Sirva quente ou morno

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro