Coxinha de Batata Doce

ingredientes

• 500 gramas de batata doce cozida, amassada e fria (2 xícaras de chá)
• 1 gema
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado (40 g)
• 1 sachê de caldo de frango
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 350 gramas de frango cozido, desfiado e temperado

Para Empanar:

• 1 clara
• 1 ovo
• 500 gramas de farinha de mandioca

modo de preparo

1.  Em uma tigela, coloque 500 g de batata doce cozida, amassada e fria, 1 gema, ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado, 1 sachê de caldo de frango, 1 colher de sopa de salsa picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea
2. Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho e misture rapidamente.
3. Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma porção de recheio de frango e modele do formado de coxinha
4. Passe os salgadinhos na mistura de 1 clara e 1 ovo, em seguida passe na farinha de mandioca
5. Frite em óleo quente até dourar
6. Retire e escorra em papel absorvente
7. Sirva em seguida.

Dicas práticas

Fonte: Receitas Mastercook

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro