Costelinha de Porco com Milho

ingredientes

• 2 kg de costelinha magra de porco picada de osso em osso
• 3 litros de água
• 80 ml de cachaça
• Suco com 2 limões
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de tempero mineiro
• 2 colheres, das de sopa, de banha de porco ou 1 xícara de óleo
• 1 colher, das de sopa, de pasta de alho
• 2 cebolas médias, bem picadas
• 150 gramas de bacon em cubinhos
• 3 tomates maduros, sem pele e sementes, bem picados
• 200 ml de vinho tinto seco, de boa qualidade
• 1 colher do óleo descartado na etapa de cima
• 1 colher, das de sobremesa, de curry
• 1 colher, das de sobremesa, de açafrão da terra
• 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, em fatias
• 5 espigas de milho, em rodelas de 4 cm
• 3 folhas de couvecortadas grosseiramente

modo de preparo

1. Aqueça a água com a cachaça, o limão e o tempero e ferva a costelinha por 10 minutos
2. Escorra a carne e reserve
3. Na mesma panela, aqueça a banha ou óleo e acrescente as costelinhas
4. Frite até dourar bem
5. Escorra o excesso de óleo e descarte
6. Acrescente o alho, a cebola e o bacon e cozinhe até a cebola ficar caramelada
7. Junte os tomates e cozinhe até eles praticamente derreterem
8. Acrescente o vinho e cozinhe, com a panela tampada, por 20 minutos, pingando água, se necessário
9. Em outra panela, aqueça o óleo descartado e acrescente a pimenta, o curry e o açafrão da terra
10. Acrescente o milho, refogue por 1 minuto e coloque água
11. Cozinhe até o milho ficar macio
12. Junte o milho cozido à panela com costelinha, acerte o sal e cozinhe por meia hora.
13. Veja se a carne está macia
14. Se estiver, acrescente a couve rasgada e desligue o fogo.
15. Sirva como prato único ou acompanhado de arroz e salada de folhas.

Dicas práticas

Fonte: Cozinha para Relaxar

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro