Costelinha ao molho barbecue e batatas

ingredientes

Para a carne:

• 2 kg de costela suína
• Sal a gosto

Para o molho barbecue:

• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/3 xícara de chá de vinagre
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• 2 xícaras de chá de catchup
• Sal a gosto
• 1 colher de sal de pimenta tabasco ou similar
• 1/2 xícara de chá de água

modo de preparo

Para o Molho:

1. Em uma frigideira funda ou panela, refogue a cebola, acrescente o vinagre, o açúcar mascavo e o molho inglês.
2. Assim que a mistura dissolver, acrescente o catchup, a pimenta tabasco e a água e cozinhe até o molho engrossar. Reserve

Para as Carne e batatas:

1. Tempere a carne com sal, se possível, 4 horas antes do preparo (ou até na noite anterior). Depois cozinhe com água em panela de pressão por 30 minutos. Escorra a água e distribua a carne em uma assadeira.
2. Descasque e fatie as batatas, cozinhe por 20 minutos em água fervente. Escorra, tempere e distribua em volta da carne na assadeira.
3. Preaqueça o forno a 180 graus. Cubra a carne com metade do molho, tampe com alumínio e leve para o forno durante 30 minutos. 
4. Tire o alumínio, coloque a outra metade do molho e asse por mais 10 minutos em temperatura máxima.

Dicas práticas

Fonte: Sabor Sonoro

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro