Costeletas de cordeiro grelhadas com salada de arroz

ingredientes

• 1 litro de Caldo de galinha 
• 20g de manteiga
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola finamente picada
• 2 dentes de alho amassados
• 400g de arroz arborio
• 2 colheres de sopa de orégano 
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de salsa picada 
• Raspas de 2 limões
• 6 Costeletas de cordeiro de 140g cada
• 20 mini cenouras 
• 2 rabanetes em fatias finas

modo de preparo

1. Coloque o caldo em uma panela em fogo médio e leve para ferver. Derreta a manteiga e 4 colheres de sopa de azeite em uma panela em sepa rado, em seguida, adicione a cebola eo alho e frite por 7 minutos até ficar transparente. Adicione o arroz à mistura de cebola e cozinhe, mexendo, por 2 minutos, em seguida, adicione cerca de 200 ml do caldo e mexa até que ele tenha sido absorvido. Continue adicionando o caldo, em mais 4 acréscimos, esperando que seja absorvido antes de adicionar mais e mexendo constantemente até que o arroz esteja al dente. Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída.
2. Retire o risoto do fogo e espalhe sobre uma assadeira para esfriar. Uma vez que esteja em temperatura ambiente, misture o orégano, hortelã, salsa e as raspas de limão. Deixe de lado.
3. Aqueça o restante do óleo em uma panela em fogo alto e tempere o cordeiro. Cozinhe 2 minutos de cada lado ou até cozinhar ao seu gosto. 
4. Espalhe as cenouras na panela e cozinhe por 5-7 minutos.
5. Sirva o cordeiro e cenouras com a salada de arroz, decorado com rabanetes.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 25

Fonte: Stuff

Enviado por Receitas Virtuais