Contra Filé Assado

ingredientes

• 1 bom pedaço de contra-filé
• presunto ou toucinho defumado ou linguiça
• pimenta do reino
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• cheiro verde
• vinagre
• manteiga
• 1 cebola
• Sal

modo de preparo

1. Temperar, de véspera, o contra-filé com vinagre, sal, o alho cortado em lascas finas, rodelas de cebolas, louro, pimenta do reino, cobrindo bem com os galhos de cheiro verde
2. Fazer pequenos furos e introduzir o que for de sua preferência, ou pedacinhos de toucinho ou de linguiça, ou presunto bem picadinho.
3. No dia seguinte, besuntar bem com manteiga ou margarina e levar a assar em forma untada com banha
4. Regar de vez em quando com o molho em que descansou, pingando, também, um pouco de água
5. Sirva acompanhado de um soufflé bem caprichado de palmito, ou de aspargos, ou de batata, ou de queijo.

Dicas práticas

Fonte: Receitinhas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro