Charuto de folha de uva

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ingredientes

  • 1/2 kg de file de músculo
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 cabeça de alho grande separada em dentes descascados
  • 3 colheres, das de sopa, de manteiga
  • Sal e pimenta síria a gosto
  • 1 copo de arroz cru escolhido, lavado e escorrido
  • 300 gramas de patinho moído
  • 40 folhas de uva, novas e tenras
  • 2 tomates cortados em rodelas (Opcional)
  • 1 copo de suco de limão 
  • Pimenta-do-reino preta e branca a gosto

modo de preparo

Para o  Recheio:
1.    Misture o arroz cru com o patinho moído, o sal, a pimenta síria e a pimenta do reino. Reserve.

Para a folha de uva:
1.    Retire o restante do ramo das folhas de uva na base e lave bem cada uma em água corrente.
2.    Em uma panela ferva um pouco de água e mergulhe, em partes, as folhas de uva na água fervente por no máximo 1 minuto e reserve. (cuidado para não rasgar as folhas)

Para os Charutos:
1.    Abra a folha de uva e coloque um pouco do recheio no centro
2.    Dobre os dois lados cobrindo o recheio 
3.    Dobre a base prensando bem o recheio 
4.    Enrole a base em direção à ponta

Para Montar e Cozinhar:
1.    Forre o fundo de uma panela grande com os filés de músculo
2.    Distribua acima os dentes de alho, as rodelas de tomate e cebola, e comece a enfileirar os charutinhos acima 
3.    Coloque a manteiga, o suco de limão, e a água cobrindo até 2 dedos acima dos charutos.
4.    Cubra com um prato invertido e tampe a panela.
5.    Deixe em fogo baixo por aproximadamente 90 minutos, ou até os charutinhos ficarem macios.

Quando finalizado o cozimento, use o prato do cozimento para escorrer o caldo, reservando o mesmo para acompanhar os charutos. e desinfor

Dicas práticas

Fonte: Arabesq



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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