Camarões Marinados

ingredientes

• 1kg de camarão inteiro com casca, cabeça e sem tratar
• 1 litro de caldo de legumes
• 300 ml de azeite de oliva
• 1 limão para lavar o camarão
• 1/4 de sumo de 1 limão
• 10 tomates pequenos
• 1 punhado de folhas de manjericão
• 1 colher de chá de sal grosso moído
• 1 colher rasa de chá de pimenta moída na hora

modo de preparo

1. Coloque os camarões em uma vasilha com água e 1 limão espremido e deixe por 5 minutos.
2. Enquanto isso, coloque o caldo de legumes para ferver com a panela tampada.
3. Descarte a parte de cima dos tomates, corte-os em 4, ao comprido,  e tire as sementes.
4. Coloque numa travessa um pouco funda, a que vai servir, o azeite de oliva, o manjericão (rasgue as folhas maiores), o sal, a pimenta, os tomates e 1/4 do sumo de 1 limão e reserve.
5. Depois dos 5 minutos do camarão, descarte a água com limão e lave-os em água corrente
6. Quando o caldo estiver fervendo, acrescente os camarões inteiros na panela para cozinhar
7. Quando os camarões mudarem de cor e estiverem cozidos, espere uns 3 minutos e retire.
8. Espere amornar e comece a tratá-los da seguinte forma: retire a cabeça, a casca e o rabo
9. Faça um corte em cima seguindo a curva que a carne faz e tire toda a tripa
10. Depois de limpo, vá colocando os camarões no azeite de oliva.
11. Deixe por algumas horas em temperatura ambiente e sirva assim mesmo, sem esquentar ou levar à geladeira.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro