Camarão com Molho de Cajá

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ingredientes

  • 1kg de camarões
  • Suco de dois limões
  • Pimenta do reino branca moída
  • 150 ml de conhaque

 

Para o Molho:

  • Quatro saquinhos de polpa da fruta de cajá
  • Duas colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Uma colher de sopa rasa de manteiga
  • Meia cebola média bem picada
  • Quatro ou cinco dentes de alho bem picados
  • 200 ml de vinho branco seco
  • Duas colheres de sopa rasas de açúcar
  • Sal a gosto
  • Algumas gotas de tabasco
  • Noz moscada ralada na hora
  • Meia lata de creme de leite
  • Salsinha picada e algumas folhas de manjericão fresco

modo de preparo

  1. Tempere os camarões com sal, a pimenta e o suco dos dois limões, deixe tomar gosto por uns quinze minutos
  2. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e salpique um fio de azeite, colocar os camarões, quando eles mudarem de cor, ficarem rosados, colocar o conhaque, espere evaporar, retire da frigideira imediatamente e reserve os camarões

Para o Molho:

  1. Aqueça uma frigideira funda, coloque o azeite, em seguida a manteiga
  2. Acrescente a cebola e deixe ficar transparente, acrescente o alho e refogue
  3. Acrescente a polpa, o açucar e o sal, mexa sem parar e refogue
  4. Acrescente o vinho e deixe reduzir o molho até a metade, mexendo sempre
  5. Coloque as gotas de tabasco, a noz moscada ralada na hora, desligue o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, prove e corrija o sal
  6. Agregue os camarões ao molho, e sirva com arroz branco, batata palha ou um purê de mandioquinha (batata baroa), decore com salsa picada, algumas folhas de manjericão

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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