Camarão com Molho de Cajá

ingredientes

• 1kg de camarões
• Suco de dois limões
• Pimenta do reino branca moída
• 150 ml de conhaque

 

Para o Molho:

• Quatro saquinhos de polpa da fruta de cajá
• Duas colheres de sopa de azeite extra virgem
• Uma colher de sopa rasa de manteiga
• Meia cebola média bem picada
• Quatro ou cinco dentes de alho bem picados
• 200 ml de vinho branco seco
• Duas colheres de sopa rasas de açúcar
• Sal a gosto
• Algumas gotas de tabasco
• Noz moscada ralada na hora
• Meia lata de creme de leite
• Salsinha picada e algumas folhas de manjericão fresco

modo de preparo

1. Tempere os camarões com sal, a pimenta e o suco dos dois limões, deixe tomar gosto por uns quinze minutos
2. Aqueça bem uma frigideira antiaderente e salpique um fio de azeite, colocar os camarões, quando eles mudarem de cor, ficarem rosados, colocar o conhaque, espere evaporar, retire da frigideira imediatamente e reserve os camarões

Para o Molho:

1. Aqueça uma frigideira funda, coloque o azeite, em seguida a manteiga
2. Acrescente a cebola e deixe ficar transparente, acrescente o alho e refogue
3. Acrescente a polpa, o açucar e o sal, mexa sem parar e refogue
4. Acrescente o vinho e deixe reduzir o molho até a metade, mexendo sempre
5. Coloque as gotas de tabasco, a noz moscada ralada na hora, desligue o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, prove e corrija o sal
6. Agregue os camarões ao molho, e sirva com arroz branco, batata palha ou um purê de mandioquinha (batata baroa), decore com salsa picada, algumas folhas de manjericão

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro