Cação com Legumes

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ingredientes

  • 400 gramas de filé de cação 
  • 4 camarões grandes 
  • 4 mariscos médios com as conchas
  • 1 pimentão vermelho médio 
  • 1/2 pimentão amarelo médio 
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 bulbo de erva-doce 
  • 5 talos de salsão 
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
  • 1 litro de caldo de peixe 
  • 1 xícara de chá de salsinha picada 
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada em rodelas
  • Sal a gosto

modo de preparo

  1. Lave o peixe e corte-o em pedaços médios e reserve 
  2. Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças
  3. Lave os mariscos e reserve dentro das conchas
  4. Limpe os pimentões, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio
  5. Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas
  6. Pique os tomates em pedaços pequenos
  7. Lave a erva-doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bulbo e corte em anéis finos
  8. Lave os talos de salsão, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos
  9. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, os pimentões, os tomates, a erva-doce e o salsão
  10. Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios
  11. Junte o caldo de peixe, 1/2 litro de água e o sal 
  12. Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos
  13. Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos
  14. Acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta
  15. Depois de 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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