Cação com Legumes

ingredientes

• 400 gramas de filé de cação 
• 4 camarões grandes 
• 4 mariscos médios com as conchas
• 1 pimentão vermelho médio 
• 1/2 pimentão amarelo médio 
• 4 tomates médios sem pele e sem sementes
• 1 bulbo de erva-doce 
• 5 talos de salsão 
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
• 1 litro de caldo de peixe 
• 1 xícara de chá de salsinha picada 
• 1 pimenta dedo-de-moça picada em rodelas
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Lave o peixe e corte-o em pedaços médios e reserve 
2. Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças
3. Lave os mariscos e reserve dentro das conchas
4. Limpe os pimentões, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio
5. Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas
6. Pique os tomates em pedaços pequenos
7. Lave a erva-doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bulbo e corte em anéis finos
8. Lave os talos de salsão, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos
9. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, os pimentões, os tomates, a erva-doce e o salsão
10. Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios
11. Junte o caldo de peixe, 1/2 litro de água e o sal 
12. Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos
13. Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos
14. Acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta
15. Depois de 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro