Brownies Picantes de Chocolate e Nozes

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ingredientes

Para os brownies:

  • 250 gramas de chocolate em tabelete para culinária
  • 200 gramas de manteiga
  • 7 ovos
  • 200 gramas de açúcar
  • 100 gramas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 120 gramas de miolo de noz
  • 8 ameixas secas sem caroço

Para o ganache:

  • 150 gramas de chocolate em tabelete para culinária
  • 200 ml de natas
  • 2 colheres de chá de pimenta moída
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de chá de açúcar baunilhado

modo de preparo

Para os Brownies:

  1. Untar um tabuleiro de 30x20cm com manteiga e forrar com papel vegetal, e untar este com manteiga e polvilhar com farinha.
  2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e derreter com a manteiga.
  3. Bater as gemas com o açúcar. Adicionar o chocolate ao preparado anterior.
  4. Bater as claras em castelo e envolver no preparado, alternando com a farinha e o fermento peneirados.
  5. Cortar o miolo de noz e as ameixas em pequenos pedaços, e adicionar ao preparado.
  6. Verter a massa no tabuleiro, e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30-40 minutos.
  7. Quando cozido, deixar arrefecer completamente. Desenformar e cortar aos quadrados.

Para o Ganache:

  1. Partir o chocolate em pedaços e derreter com o leite.
  2. Levar as natas ao lume juntamente com a pimenta até ferver.
  3. Coar as natas com a pimenta para o chocolate derretido, e misturar bem.
  4. Adicionar a manteiga e o açúcar baunilhado, e misturar.
  5. Distribuir o ganache pelos brownies, e decorar com miolo de noz picado e açúcar em pó.

Dicas práticas

Fonte: Sabor Intenso



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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