Brownies Picantes de Chocolate e Nozes

ingredientes

Para os brownies:

• 250 gramas de chocolate em tabelete para culinária
• 200 gramas de manteiga
• 7 ovos
• 200 gramas de açúcar
• 100 gramas de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 120 gramas de miolo de noz
• 8 ameixas secas sem caroço

Para o ganache:

• 150 gramas de chocolate em tabelete para culinária
• 200 ml de natas
• 2 colheres de chá de pimenta moída
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado

modo de preparo

Para os Brownies:

1. Untar um tabuleiro de 30x20cm com manteiga e forrar com papel vegetal, e untar este com manteiga e polvilhar com farinha.
2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e derreter com a manteiga.
3. Bater as gemas com o açúcar. Adicionar o chocolate ao preparado anterior.
4. Bater as claras em castelo e envolver no preparado, alternando com a farinha e o fermento peneirados.
5. Cortar o miolo de noz e as ameixas em pequenos pedaços, e adicionar ao preparado.
6. Verter a massa no tabuleiro, e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30-40 minutos.
7. Quando cozido, deixar arrefecer completamente. Desenformar e cortar aos quadrados.

Para o Ganache:

1. Partir o chocolate em pedaços e derreter com o leite.
2. Levar as natas ao lume juntamente com a pimenta até ferver.
3. Coar as natas com a pimenta para o chocolate derretido, e misturar bem.
4. Adicionar a manteiga e o açúcar baunilhado, e misturar.
5. Distribuir o ganache pelos brownies, e decorar com miolo de noz picado e açúcar em pó.

Dicas práticas

Fonte: Sabor Intenso

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro