Bolo de Salmão recheado

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ingredientes

  • 250 gramas de posta de salmão 
  • 4 colheres de sopa de iogurte 
  • 1 colher de sopa de suco de limão 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 1 pitada de páprica doce
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de chá azeite 

Para o alho poró:

  • 2 talos de alho poró 
  • manteiga
  • 1 dente de alho 
  • 1/2 cebola cortada em cubos

Para o molho: 

  • 4 colheres de sopa de vinho branco 
  • 4 colheres de sopa de aceto balsâmico 
  • 2 tomates italianos ( sem pele e sem semente, cortado em cubos) 
  • 2 dentes de alho bem picado 
  • 4 colheres de sopa de manjericão picado 

modo de preparo

  1. Tempere o salmão com o iogurte, limão, o alho amassado, páprica doce, tomilho seco e o azeite e deixe marinar durante 20 min.
  2. Leve ao forno pré aquecido por 7 min. Espere esfriar e reserve.
  3. Enquanto isso, refogue o alho poró, com manteiga, alho e cebola. 
  4. Depois que o salmão estiver frio desfie. 
  5. Pegue um aro pequeno e coloque uma camada de salmão, depois uma camada de alho poró e termine com o salmão. Com o auxílio de uma colher faça bastante pressão em cima do salmão para ele fique “compactado”e quando tirar o aro ele não desmonte. 

 
Para o Molho:

  1. Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe o molho reduzir. 
  2. Depois de pronto jogue o molho sobre o salmão e sirva. 

Dicas práticas

Fonte: Do Pão ao Caviar



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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