Bolo de Laranja Gelado

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ingredientes

Para a Massa:

  • 6  claras em neve
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • Raspas de ½ laranja
  • 1 xícara de chá de suco de laranja natural fervido ou industrializado
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para o Creme de Laranja:

  • ½ litro de suco de laranja natural fervido ou industrializado
  • 4 gemas
  • 2 latas de leite condensado

Para o Caramelo:

  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • ½ xícara de chá de xerém
  • Suco de laranja para regar
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal para untar a pedra

modo de preparo

Para o creme:

  1.  Numa panela leve todos os ingredientes para cozinhar, mexendo sempre em fogo moderado até atingir ponto de brigadeiro cremoso por aproximadamente 40 minutos.

 
Para a massa: 

  1. Bata as gemas com o açúcar até virar um creme levemente esbranquiçado 
  2. Acrescente as raspas
  3. Adicione o suco de laranja aos poucos e depois vá misturando a farinha de trigo previamente misturada com o fermento em pó
  4. Após a massa ficar homogênea, acrescente as claras em neve delicadamente
  5. Coloque a massa em uma segunda assadeira forrada com papel manteiga l e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até estar totalmente cozido.

 
Para a montar: 

  1. Corte o bolo ao meio.
  2. Umedeça as duas camadas com suco de laranja natural fervido ou industrializado, recheie o bolo, tampe com a outra camada de massa e leve para a geladeira para firmar.
  3. Após firmar, cubra com a outra metade do creme e reserve na geladeira por aproximadamente 3 horas.

 
Para o Caramelo:

  1. Derreta o açúcar até ponto de caramelo
  2. Espalhe sobre uma pedra untada com margarina ou manteiga e polvilhe imediatamente o xerém por cima do caramelo para aderir
  3. Quebre o caramelo com uma colher, retire o bolo da geladeira e decore com os pedacinhos de caramelo e raspas de laranja

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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