Bolo de Carne

ingredientes

Para a massa:

• 600 a 700 gramas de farinha
• 1 cubo de fermento fresco
• 200 ml de leite meio gordo morno
• 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
• 40 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de flor de sal Necton

Para o Recheio:

• 150 gramas de chourição
• 150 gramas de bacon fatiado
• 150 gramas de paio York
• 400 gramas de fiambre da perna
• orégãos secos quanto baste
• 1 colher de chá de leite meio gordo
• 1 gema de ovo
• sementes de linhaça quanto baste

modo de preparo

1. Numa taça coloque o leite, a manteiga, o açúcar e a flor de sal, misturando tudo muito bem. Adicione o fermento, desfazendo-o com as mãos, e os ovos, mexendo novamente.
2. Adicione a farinha gradualmente (pode não ser necessária toda) e amasse durante cerca de 3 a 5 minutos à mão ou no robot de cozinha, até que a massa descole das paredes e deixe de agarrar às mãos.
3. Deixe a massa repousar 5 a 10 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno nos 150 ºC, e coloque sobre um tabuleiro de forno uma folha de papel vegetal.
4. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa num rectângulo grande, distribuindo sobre ele as charcutarias e polvilhando com orégãos a gosto.
5. Enrole com cuidado a massa pelo lado mais comprido do rectângulo e aconchegue bem. Una as duas pontas, com a ajuda de um ponto de água, formando uma coroa e coloque sobre o tabuleiro.
6. Bata a gema de ovo com o leite e pincele sobre a coroa, polvilhando de seguida com as sementes de linhaça. Faça alguns golpes na coroa a toda a volta para ajudar a cozinhar.
7. Leve ao forno nos 150 ºC durante 20 a 30 minutos para levedar e, decorrido esse tempo, aumente para 180 ºC durante 25 a 30 minutos.

Dicas práticas

Fonte: Arco iris na cozinha

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro