Bolo de blackberry de merengue com amêndoas

ingredientes

Para o bolo

• 200g manteiga temperatura ambiente
• 200g açúcar refinado
• 200g farinha com fermento 
• 50g amêndoas moídas
• 2 ovos e 2 gemas de ovo batido
• 2-4 colheres de sopa de leite
• 150g amoras

Para o merengue

• 2 claras de ovo
• 100g de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos

Para o enchimento

• 200ml Creme de leite, levemente batido
• 4 colheres de sopa de geléia de amora

modo de preparo

1. Unte duas formas de 20 centímetros de fundo removível com papel vegetal. 
2. Aqueça o forno a 160°C
3. Coloque todos os ingredientes do bolo (exceto as amoras e usando apenas metade do leite) em uma tigela, em seguida, bata até ficar cremoso e bem misturado. 
4. Misture 100g de amoras, juntamente com o leite. 
5. Divida entre as formas, a massa.
6. Bata rapidamente as claras em uma tigela limpa, adicionando 100g açúcar, uma colher de cada vez. 
7. Em seguida, polvilhe com as amêndoas um dos bolos e polvilhe também com açúcar. 
8. Asse dois bolos 40 minutos e depois remova cuidadosamente os bolos das formas e deixe esfriar. 
9. Quando os bolos estiverem frios, retire o papel.
10. Para servir, espalhe o creme sobre o bolo simples até as bordas. 
11. Adicione a geléia, em seguida, junte os bolos com a massa de merengue e decore com as amoras restantes.

Dicas práticas

Fonte: Bcc Good Food

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Top Chef