Bolo de batata doce

ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 1 pacote de coco seco ralado (100 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• Açúcar de confeiteiro
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar

 

modo de preparo

1. Cozinhe a batata-doce na panela de pressão, com meio litro de água, em média de 20 minutos.

2. Descasque e passe pelo espremedor, ainda quente.

3. Junte a manteiga, os ovos, o coco ralado, o açúcar, o leite condensado e o fermento em pó, mexendo sempre a cada adição.

4. Despeje em uma assadeira retangular média e untada levando ao forno médio (180°C), numa média de 45 minutos.

5. Depois de frio, polvilhe-o com o açúcar de confeiteiro e corte em quadrados.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto: 1h 00min

Rendimento esperado: 12 porções

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Top Chef