Bolo Clássico de Abacaxi

ingredientes

• 200 gramas de açúcar para caramelizar
• 1 lata pequena de rodelas de abacaxi em calda
• 150 ml de leite
• 275 gramas de farinha com fermento
• 1xícara de café de arandos secos ou cerejas cristalizadas
• 4 ovos médios, separe as gemas das claras
• 200 gramas de açúcar
• 125 gramas de margarina derretida
• 100 ml da calda de abacaxi da lata

modo de preparo

1.  Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Para o caramelo: leveo açúcar ao fogo baixo numa frigideira, vigie até começar a caramelizar nas bordas
3. Mexa suavemente com uma colher de pau, até todo o açúcar se dissolver e ficar em ponto de caramelo
4. Com cuidado, retire o caramelo do fogo e despeje numa forma redonda anti-aderente de fundo removível, rodando a forma para o caramelo cobrir toda a base
5. Unte as laterais com manteiga 
6. Abra a lata de abacaxi em calda e dispinha as rodelas sobre o caramelo até cobrir toda a base
7. Em cada buraco das rodelas, coloque os arandos secos ou uma cereja cristalizada
8. Reserve
9. Entretanto, bata as claras em neves com uma pitada de sal até ficarem bem firmes
10. Bata a parte as gemas com o açúcar até a mistura ficar fofa e esbranquiçada
11. Acrescente a margarina aos poucos e não pare de bater
12. Adicione o leite misturado com o sumo de abacaxi e mexa bem
13. Peneire a farinha e misture tudo até ficar uma massa homogénea
14. Envolva suavemente as claras em neves
15. Coloque a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno até o bolo estar cozido, isso deve levar uns 45 minutos ou fazer o teste do palito
16. Retire o bolo do forno e, com a ajuda de uma faca redonda, desprenda o bolo das laterais
17. Abra a forma, coloque um prato de servir em cima do bolo e virerapidamente
18. Descole a base da forma 
19. Servir morno, ou frio

Dicas práticas

Fonte: Receitas na Rede

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro