Bolinho de peixe

ingredientes

• 1 xícara de peixe (bacalhau, salmão...)
• 3 cebolinhas, finamente picado
• 100ml Leite 
• 450g de batatas, descascadas, grandes cortadas pela metade
• 75g de milho
• queijo cheddar ralado
• 1 ovo grande, batido
• farinha de trigo, para polvilhar
• óleo para fritar
• pimenta preta
• manteiga

modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficar macio. 
2. Escorra bem e coloque na panela em fogo baixo. 
3. Aquecer durante mais um minuto ou dois para evaporar o excesso de líquido. 
4. Amasse a batata com uma pequena porçãozinha de manteiga. 
5. Deixe esfriar.
6. Coloque as cebolinhas, peixe e leite em um prato raso, cubra com filme plástico e leve ao microondas por 1 - 2 minutos até ficar cozido. 
7. Se você não tem um forno de microondas, coloque tudo em uma panela e cozinhe até ficar apenas levemente opaco e cozido.
8. Escorra o peixe e a cebolinha por uma peneira fina. 
9. Misture suavemente através das batatas, evitando quebrar o peixe, junto com o milho, queijo cheddar e uma moagem generosa de pimenta preta.
10. Formar 6-8 bolinhos.
11. Despeje o ovo em um prato e espalhe a farinha em outro. 
12. Mergulhe os bolinhos no ovo e depois na farinha e arrume-os em uma folha de papel manteiga em uma bandeja. 
13. Coloque-os na geladeira por pelo menos meia hora para firmar. 
14. Descongele antes de passar para a próxima fase.
15. Aqueça uma frigideira grande com óleo.
16. Quando o óleo estiver quente, abaixe cuidadosamente os bolinhos de peixe na panela. 
17. Cozinhe por 5-7 minutos ou até dourar.
18. Frite por mais 5-7 minutos ou até dourar na parte inferior.

Dicas práticas

Fonte: Good Food

Enviado por Mr. Cook