Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Chocolate

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ingredientes

  • 280 gramas de farinha T65 sem fermento 
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1/2 colher de chá de sal fino 
  • 170 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente 
  • 225 gramas de açúcar refinado 
  • 100 gramas de açúcar amarelo
  • 185 gramas de manteiga de amendoim com pedaços
  • 1 ovo grande 
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha 
  • 250 gramas de pepitas de chocolate negro 

modo de preparo

  1. Numa taça média misture a farinha, bicarbonato e sal.
  2. Na taça da batedeira, bata a manteiga e os açúcares até ficar em creme
  3. Raspe as laterais da taça sempre que necessário para unir a massa.
  4. Adicione a manteiga de amendoim, o ovo e o extracto de baunilha e bata a velocidade mais baixa para envolver tudo muito bem. 
  5. Envolva a mistura de farinha à mão, em 3 vezes (com colher de pau ou espátula), rodando e espalmando para que toda a farinha seja absorvida.
  6. Finalmente envolva as pepitas de chocolate.
  7. Leve ao frigorífico por meia hora, só para arrefecer um pouco a massa, para que se consiga trabalhar melhor.
  8. Enquanto isso, prepare os tabuleiros forrando-os com papel vegetal (não é necessário untar), ou use um tapete de silicone.
  9. Ligue o forno a 180º. 
  10. Enrole pedacinhos de massa de forma a fazer bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro, um pouco mais pequenas que as de ping-pong. Poderá fazer maiores, se preferir.
  11. Coloque-as sobre o papel vegetal, separadas por 5 cms - isto porque com o calor a bolacha vai abater e ocupar mais espaço. 
  12. Leve ao forno pré-aquecido durante 11-12 minutos, no máximo.
  13. Terminado o tempo, retire os tabuleiros do forno e deixe descansar os biscoitos por uns 3 ou 4 minutos sobre o papel
  14. Depois, com a ajuda de uma espátula, coloque os biscoitos sobre uma grelha até arrefecerem totalmente.

Dicas práticas

Fonte: Emoção as Colheradas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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