Biscoito de Avelã

ingredientes

• 1 1/4 xícaras avelãs, tostadas e sem pele
• 1 xícara de farinha de arroz (ou de farinha de trigo)
• 3 1/2 onças de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• Pitada de sal
• 2 onças de chocolate amargo ou meio amargo picado

modo de preparo

1. Toste as avelãs em 160 º C por 10 a 15 minutos, até que eles fiquem com uma cor marrom dourado profundo e as peles estão descascando
2. Retire do forno e, assim que eles são bem o suficiente para lidar, esfregue as avelãs com uma toalha de prato (ou, se não estiver muito quente, com as mãos), até o máximo de peles soltas sair com facilidade
3. Deixe-os esfriar completamente antes de triturar-los
4. Coloque as avelãs na tigela de um processador de alimentos e pulse-os até muito bem até formar uma farofinha
5. Transfira as nozes moídas para uma tigela e adicione a farinha de arroz (se estiver usando farinha de trigo, peneire-a). Corte a manteiga em pedaços, em seguida, adicione a manteiga, açúcar e sal aos ingredientes secos
6. Use as mãos para misturar todos os ingredientes até que a manteiga é dispersa e completamente incorporada.
7. Divida a massa em três partes iguais e enrole cada pedaço, sem rachaduras
8. Coloque-as em um recipiente forrado com papel manteiga, por 2-3 horas na geladeira ( no freezer por 15 minutos)
9. Preaqueça o forno a 160 º C. Trabalhando com um comprimento de massa de cada vez, mantendo os outros na geladeira ou freezer, corte pedaços de tamanho igual usando uma faca ou cortador de massa. O ideal é de 5 gramas cada, se trabalhar com uma escala. A maneira mais rápida de fazer isso é para cortar um para o peso certo, então segure que um ao lado dos troncos e usá-lo como um modelo para cortar os outros
10. Uma vez que você cortar um pedaço de massa, enrole os pedaços em pequenas bolas agradáveis ​​e coloque-os na assadeira, ligeiramente espaçadas entre si. Se você não tem uma escala, basta rolar a massa para o tamanho de uma bola de gude, tentando mantê-los como semelhantes em tamanho possível. Continue cortando a massa e implantá-la em pequenas bolas
11. Asse os biscoitos por 10 a 14 minutos, virando as folhas de cozimento no forno a meio caminho durante o cozimento, até que os topos são levemente dourado. Deixe os bolinhos esfriarem completamente.
12. Em uma tigela limpa e seca definida sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate até ficar homogêneo. Passe o chocolate no fundo de um biscoito e ponha o outro por cima. Armazenamento: Os biscoitos devem pode ficar em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até uma semana.

Dicas práticas

Fonte: Receitas Mastercook

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro