Beiju de tapioca com calabresa

ingredientes

Para a Massa:

• 1/2 kg de farinha para tapioca
• água o suficiente para dar o ponto 
• sal a gosto 

Para o Recheio: 

• 2 colheres de sopa de óleo 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 cebola média picada 
• 1 kg de linguiça calabresa triturada 
• 1/2 xícara dechá de cheiro-verde picado

modo de preparo

Para a Massa: 

1. Numa tigela, coloque a farinha para tapioca e vá adicionando água até cobri-la, ficando dois dedos acima e deixe de um dia para outro
2. No dia seguinte, retire toda a água com um pano limpo, sem deixar nenhum excesso (vai ficar com aparência de um bloco). Esfarele a massa com as mãos, passe por uma peneira e adicione o sal
3. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente pequena e modele a tapioca como uma panqueca. Quando a massa estiver unida, estará pronta. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado, mas não deixe escurecer. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha
4. Em seguida, modele o beiju, formando barquinhas

Para o Recheio: 

1. Numa panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola
2. Junte a linguiça e frite até ficar bem crocante
3. Misture o cheiro-verde e desligue o fogo
4. Distribua o recheio ainda quente nas barquinhas de tapioca e sirva em pratinhos

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro