Baklavá de nozes

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ingredientes

Massa:

  • 750 g de massa folhada


Recheio:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 500 g de nozes (4 xícaras de chá)


Calda:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de mel
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 5 ou 6 cravos

modo de preparo

1. Modo de preparo da massa: Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma (total: 6 partes);

2. Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobre uma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma;

3. Asse as duas partes em forno pré-aquecido a 170°C por 25 ou 30 min. Reserve;

4. Para o recheio: Passe as 500 g de nozes no processador, misture o açúcar, a canela e as nozes, servirá como recheio. Reserve;

5. Para a montagem na forma: Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma: Coloque 4 folhas de massa folhada cruas untadas com manteiga coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga;

6. Espalhe um pouco do recheio de nozes;

7. Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada;

8. Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada assada;

9. Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua maior, acertando as laterais na forma;

10. Pincele manteiga derretida;

11. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua;

12. Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce;

13. Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h;

14. Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente;

15. Deixe esfriar novamente;

16. Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes;

17. Sirva frio;

18. Para a calda :Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 ½ xícaras (chá) de açúcar por 5 min;

19. Adicione 1 ½ xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min;

20. Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min, mexendo sempre.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto: 3h 20min

Rendimento esperado: 15 porções

Dificuldade de preparo: M


Enviado por Top Chef

 
 
 


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