Bacalhau com Molho Verde

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ingredientes

  • 700 gramas de bacalhau demolhado
  • 400 gramas de batatas
  • 1 pé de aipo
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • Sal

Para o molho:

  • 1 ramos de salsa
  • 1 dente de alho
  • ¼  de cebola
  • 1 batata pequena
  • 2 filetes de anchovas
  • 1 pepino em vinagre
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 1 colher pequena de vinagre
  • sal
  • pimenta

modo de preparo

  1. Comece por cortar o bacalhau, em postas grandes.
  2. De seguida, descasque as batatas, e corte-as às rodelas. Coloque tudo em tacho com bastante água e deixe ferver. Ao ferver, junte o aipo, a cenoura e a cebola que dará gosto.
  3. Estando o bacalhau devidamente cozido, retire-o para um prato, com a ajuda de uma escumadeira. Os restantes ingredientes ficarão a terminar a cozedura.
  4. Ao bacalhau, retire as espinhas e desfie em pedaços pequenos. Leve para uma terrina, onde, de seguida, juntará as batatas que já deverão estar cozidas. Tempere o bacalhau e as batatas, com azeite, uma pitada de sal e pimenta a gosto e reserve.
  5. Chegou o momento de preparar o molho. Assim, leve a uma picadora, a salsa, o alho, a cebola, os filetes de anchovas sem espinhas e o pepino. Pique bem. Retire para um prato fundo ou tigela larga. Acrescente uma batata cozida e esmagada, aos ingredientes picados. Junte o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Mexa bem, para que fique com molho denso.
  6. Sirva o bacalhau, com as batatas,a cenoura e aipo.
  7. Regue com o molho verde.

Dicas práticas

Fonte: Receitas Já



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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