Bacalhau Cascais para Pascoa

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ingredientes

  • 700 gramas de bacalhau
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara de chá de azeitona preta picada
  • 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 700 gramas de batata
  • 1 frasco de maionese de 500 gramas

Para polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Para untar:

  • Azeite de oliva

modo de preparo

  1. Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho
  2. Troque a água pelo menos 4 vezes e escorra
  3. Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio
  4. Escorra e separe-o em lascas finas. Reserve.
  5. Unte um refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve
  6. Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho
  7. Junte a cebola, o bacalhau, a azeitona e o cheiro-verde. Misture bem. Reserve.
  8. Cozinhe as batatas em água e sal
  9. Esprema-as ainda quentes. Reserve 2 colheres (sopa) da maionese e misture o restante com as batatas, até obter um purê
  10. Pré-aqueça o forno em temperatura média ( 180°C). No refratário reservado, coloque metade do purê, espalhe o refogado de bacalhau e cubra com o purê restante.
  11. Espalhe a maionese restante, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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