Atum branco com salada

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ingredientes

  • 1 kg de atum branco 
  • 2 colheres de sopa de azeite 
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para a salada: 

  • 1 papaia verde descascado e sem sementes cortado em tiras finas 
  • 50 gramas de amendoim torrado sem sal descascado 
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Para o Molho: 

  • 2 dentes de alho 
  • 2 raízes de coentro 
  • 2 colheres de sopa de mel 
  • Suco de 3 limões 
  • Sal e pimenta-de-caiena a gosto

modo de preparo

  1. Divida o atum em quatro partes e tempere com sal e pimenta dos dois lados e reserve
  2. Em uma frigideira espalhe uma colher de azeite e disponha as porções de atum, cozinhando por três minutos de cada lado e guarde
  3. Em uma tigela, misture a papaia, o amendoim e a cebolinha. Reserve
  4. Coloque num pilão o alho e a raiz de coentro e amasse até formar uma mistura grossa e homogênea
  5. Acrescente o mel e o suco de limão e misture e corrija o sal e a pimenta
  6. Acrescente o molho à salada e misture bem, cuidando para que fique bem úmido
  7. Separe em quatro pratos
  8. Coloque a porção de atum sobre a salada
  9. Finalize com um fio de azeite sobre o atum e espalhe folhas de coentro para decorar

Dicas práticas



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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