Arroz a Piamontese

ingredientes

• 2 xícaras e meia de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 1 colher de manteiga bem cheia
• Até 1 litro de leite
• 1 colher de café rasa de noz-moscada
• 150 a 200 gramas de queijo mussarela ralado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Prepare o arroz  normalmente, deixando para salgar na hora da mistura. Reserve.
2. Numa panela maior refogue a cebola cortada em cubinhos na manteiga.
3. Quando a cebola já estiver transparente, adicione o arroz já cozido e misture bem ao refogado.
4. Adicione o leite até que cubra o arroz, e deixe levantar um pouco de fervura.
5. Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, os queijos e misture bem para o queijo ir derretendo sem grudar no fundo da panela.
6. Adicione todo o creme de leite, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso.
7. O arroz precisa ser servido imediatamente para manter a textura cremosa.
8. Se sobrar arroz e você quiser servi-lo em outro momento, basta adicionar um pouco mais de leite para que o preparo volte a ficar cremoso.

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro