Almôndegas de Berinjela

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ingredientes

  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1/2 courgette grande ralada ou abobrinha
  • 1 berinjela média cortada em cubos
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • suco de 1/2 limão siciliano
  • 1 xicara aproximadamente de farelo de trigo
  • farinha de rosca

modo de preparo

  1. Em uma panela em fogo médio para alto, refogue alho e cebola em azeite até começarem a ficar transparentes.
  2. Acrescente a berinjela e a courgette e tempere a gosto com sal e pimenta.
  3. Mexa de vez em quando para que a berinjela e a courgette soltem toda a água e cozinhem. Só pare de cozinhar quando elas já estiverem moles, o que não demora muito.
  4. Desligue o fogo e acrescente o farelo de trigo (ou outra farinha) e mexa bem, até que forme uma massa – a quantidade de farelo pode variar, acrescente até dar o ponto no qual ela não despedace. Deixe esfriar um pouco para você conseguir trabalhar a massa com as mãos.
  5. Aqueça o forno a 200º e unte uma forma com azeite.
  6. Coloque a farinha de rosca em um prato. Faça bolinhas com a massa de berinjela com a mão e envolva na farinha de rosca.
  7. Leve para assar por 20 minutos, aproximadamente – o tempo de forno depende de você: lembre-se que tudo já está cozido, o forno serve apenas para dar uma dourada na almôndega.
  8. Dá para servir também com molho de tomate.

Dicas práticas

Fonte: HAT & APRON



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F


Enviado por Cozinheiro

 
 
 


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