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Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 3h 20min
Rendimento: 12 porções
Ingredientes para Baklavá de nozes
Para a massa:
750 g de massa folhada
Para o recheio:
500 g de nozes (4 xícaras de chá)
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Para a calda:
3 xícaras (chá) de água
3 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de mel
1 pedaço de canela em pau
5 ou 6 cravos
Modo de Preparo de Baklavá de nozes
Modo de preparoPara a massa:Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma (total: 6 partes).
Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobre uma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma.
Asse as duas partes em forno pré-aquecido a 170°C por 25 ou 30 min.
Reserve.
Para o recheio:Passe os 500 g de nozes no processador, misture o açúcar, a canela e as nozes.
Servirá como recheio.
Reserve.
Para a montagem na forma:Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce da seguinte forma:Coloque 4 folhas de massa folhada cruas untadas com manteiga coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga.
Espalhe um pouco do recheio de nozes.
Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada.
Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada assada.
Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua maior, acertando as laterais na forma.
Pincele manteiga derretida.
Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua.
Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h.
Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente.
Deixe esfriar novamente.
Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
Sirva frio.
Para a calda:Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 ½ xícaras (chá) de açúcar por 5 min.
Adicione 1 ½ xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min.
Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min, mexendo sempre.
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