Salada de feijão preto com cogumelo e abacate

ingredientes

• 2 colheres de chá de azeite 
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1 xícara de cogumelos picados
• 1 dente de alho picado
• 2 ovos grandes
• 1/4 xícara de feijão preto cozido
• 1 pitada de sal 
• 1 pitada de pimenta do reino moída
• 1/2 abacate cortado em cubos pequenos
• Algumas folhas de coentro

modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira  em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho; cozinhe por mais um minuto, mexendo ocasionalmente.
2. Quebre ovos em uma tigela pequena e bata com um batedor ou garfo. Despeje sobre os legumes. Adicione o feijão preto, sal e pimenta.
3. Mexa constantemente até que os ovos estejam cozidos, cerca de 1 minuto. 
4. Coloque em um prato e cubra com abacate picado e folhas de coentro.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 10

Fonte: kitchen treaty

Enviado por Receitas Virtuais