Rocambole de Peito de Peru

ingredientes

• 1 peito de peru grande desossado e sem pele
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de chá de suco de laranja
• 1 cebola ralada
• 2 cenouras raladas
• 3 talos de salsão picado
• 1 xícara de chá de champignon em lâminas
• 1 xícara de chá de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do- reino a gosto

modo de preparo

1. Abra o peito de peru, formando um grande bife, bataligeiramente com um martelo e tempere com sal, pimenta,alho e suco de laranja
2. Deixe marinar por 1 hora
3. Coloque o peito sobre uma superfície de trabalho e disponha de maneira uniforme a cebola, a cenoura, o salsão e o champignon, tempere com sal e enrole como um rocambole
4. Amarre-o bem com um barbante, dando formato arredondado
5. Coloque-o em uma assadeira untada, despeje por cima a marinada, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 175ºC, por 25 minutos,regando algumas vezes com o caldo que se formar naassadeira
6. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar e estar cozido
7. Coe o molho que se formou na assadeira em uma panela
8. Junte o caldo de galinha e a farinha de trigo, misture bem e leve ao fogo para ferver e engrossar ligeiramente
9. Corte o rocambole em fatias e despeje o molho por cima

Dicas práticas

Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Enviado por Cozinheiro