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Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 20 min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes para Peixe assado com saquê
Peixe
4 filés de peixe de carne branca
4 cogumelos secos
100g de espinafre
300g de tofu
Tempero,
½ colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco
PONZU (molho de limão)
4 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo de Peixe assado com saquê
Aqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
Corte os filés em quadrados de 5cm de lado.
Retire os cabos dos cogumelos.
Ferva a água numa panela, junte 1 pitada de sal, cozinhe o espinafre por 2 minutos e escorra.
Esfrie sob água corrente, retire o excesso de água e corte em pedaços de 5cm.
Corte o tofu em cubinhos de 3cm de lado e escorra numa peneira.
Divida o peixe, o cogumelo, o espinafre e o tofu em quatro porções e disponha em pratos refratários individuais.
Tempere tudo com 1 pitada de sal e regue cada porção com 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco.
Asse por 15 a 20 minutos.
Prepare o ponzu misturando o suco de limão, o shoyu e a água.
Sirva quente, mergulhando cada ingrediente no molho de limão temperado com nabo ralado e cebolinha verde.
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