Patê de cogumelos e alho-poró

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ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite 
  • 2 alho-poró em fatias finas
  • 500g de cogumelos dortidos como o shiitake, ostra ou cremini, picado
  • 1/2 colher de chá de sal 
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1/2 xícara de caldo de legumes

modo de preparo

  1. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até que comece a dourar, cerca de 7 minutos. Abaixe o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que doure, 10 a 12 minutos. Bata em um processador de alimentos.
  2. Limpe a frigideira, volte ao fogo médio e coloque 1 colher de sopa de óleo. Adicione os cogumelos e sal e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 10 minutos. Adicione o tomilho, pimenta e noz-moscada e cozinhe por 1 minuto. Transfira para o processador de alimentos.
  3. Bata até que fique liso, parando uma vez ou duas vezes para raspar a tigela. Com o motor em funcionamento, despeje o caldo e processe até formar um purê, cerca de 1 minuto. Adicione mais caldo 1 colher de sopa de cada vez, se necessário. Sirva imediatamente.

Dicas práticas

Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 25
 
Fonte:whole foods market

 


Enviado por Receitas Virtuais

 
 
 


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